Zelný salát s jablky

úterý 5. února 2019

Doba přípravy: 30 minut

Potřebujete (na 4 porce):

400 g hlávkového zelí
1 mrkev
2 červená jablka
300 g zakysané smetany
hrst brusinek
hrst vlašských ořechů
citronovou šťávu
špetku soli
olivový olej


Postup:
Zelí nakrájejte na proužky a rukou ho důkladně promněte, aby změklo. Mrkev očistěte, jablka rozpulte, zbavte jádřinců a nakrájejte také na proužky. Přidejte k zelí a vše zakapete citronovou šťávou. Přidejte zakysanou smetanu, pár kapek oleje, špetku soli a vše důkladně promíchejte. Nakonec do salátu vmíchejte brusinky a ořechy.


Vyšlo v Blesku pro ženy 2018 (foto: Jan Přibylský)

Zelné karbanátky


Doba přípravy: 30 minut
Doba smažení: 30 minut

Potřebujete (na 4 porce):

400 g čerstvého červeného zelí
400 g vařených brambor
1 cibuli
1 vejce
30 g másla
sůl, pepř
1 lžíci nasekané petrželky
olej na smažení


Postup:
Lžíci oleje rozehřejte spolu s polovinou másla v pánvi s vyšším okrajem. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji pár minut opékejte dozlatova. Vmíchejte nakrájené zelí a opékejte asi 10 minut. Pak přiklopte a nechte chvíli dusit, aby zelí změklo. Směs osolte, opepřete a nechte ji vychladnout. Pak zelí promíchejte ve velké míse s rozmačkanými bramborami, vejcem a petrželkou a ze směsi vytvarujte karbanátky. Smažte je na zbylém másle a oleji z obou stran dozlatova. Hotové karbanátky pokládejte na ubrousky, aby se z nich odsál přebytečný tuk.

Vyšlo v Blesku pro ženy 2018 (foto: Jan Přibylský)

Koláč s ricottou a rajčaty

neděle 3. února 2019

Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 20 minut

Na 1 koláč budete potřebovat:

1 balení chlazeného listového těsta
200 g mixu barevných malých rajčat
kousek cukety
kousek červené papriky
kousek žluté papriky
250 g ricotty
1 vejce
sůl, pepř
1 lžíci nasekané petrželky
jarní cibulka na zdobení


Postup:
Listové těsto přeneste do kulaté koláčové formy. Přebytečné okraje seřízněte. Ricottu osolte, opepřete, přidejte bylinky a rozšlehané vejce. Pak vše důkladně promíchejte a naneste na těsto. Přidejte kolečka paprik, cukety a rajčata. Koláč vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte asi 20 minut. Nakonec ho ozdobte nakrájenou jarní cibulkou.

Tip: Spolu se zeleninou můžete přidat 100 g nadrobno nakrájené šunky

Vyšlo v časopise Maminka 11/2018 (foto: Jan Přibylský)

Roláda z červené řepy


Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 15 minut

Na 1 roládu budete potřebovat:

2 větší uvařené červené řepy
300 g lučiny
1 lžíci zakysané smetany
sůl, pepř
200 g listového salátu
hrst vlašských ořechů
olivový olej
citronovou šťávu
med


Postup:
Řepu nakrájejte na plátky. Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem, osolte, opepřete a pokapejte olejem. Pak řepu dejte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte ji asi 10 minut. Mezitím lučinu osolte, opepřete a prošlehejte se lžící zakysané smetany. Ještě horké plátky řepy naneste na rozložený alobal tak, aby se překrývaly a vznikl tvar obdélníku. Naneste pomocí lžíce kopečky lučiny a rozetřete je tak, aby zůstaly okraje volné. Pak opatrně zatočte do tvaru rolády a pevně zabalte do alobalu. Dejte do chladu, aby roláda ztuhla, pak ji nakrájejte na plátky. Na talíře rozdělte salát, přidejte plátky rolády, nasucho opražené ořechy a vše zakapejte olejem, medem a citronovou šťávou.

Vyšlo v časopise Maminka 11/2018 (foto: Jan Přibylský)


Šťastné dětství

Všichni chceme mít šťastné děti, a zároveň si myslíme, že to stojí spoustu peněz. Musíme jim sehnat nejlepší školku, zařídit kroužky, cpát jim do hlavy angličtinu od dvou let. Odvézt je z bodu A do bodu B, protože na každém rohu číhá nebezpečí. Nakupujeme ty nejchytřejší hračky.. Ale už nezbývá moc času si s nimi hrát. Moje dcera se dost času v plném pokojíčku hraček nudí. Popravdě, mě by to taky nebavilo. Všechno na dosah, všechno k mání. Není po čem toužit, co si představovat, co si přát.



Pamatuju si, že jsem měla hodně málo hraček, ale byla jsem venku celý den a večer žadonila o každou minutu navíc. Ani si nedovedu vybavit, co všechno jsem venku dělala, ale muselo to být úžasné, protože jsem nepotřebovala jíst ani spát. Určitě to nestálo majlant a nebylo to z plastu. Máma na mě neměla moc času, a jsem jí za to vděčná.


Johi miluje výpravy. Výpravy kamkoli, čím tajemnější, tím lepší. Čím víc kopců, tím lepší. Čím později se vrací domů, tím je to dobrodružnější. Nejraději vyráží s tátou. S batohem plným dinosaurů a proviantem. Se mnou jezdí ráda na hory. Ty malé nožky zvládnou i 15 km bez obvyklého "kdy už tam budem"? A speciální kapitola je babička a děda. Protože tam je ten jedinečný svět, kde se vytvářejí ty nejkrásnější vzpomínky. Tam se nosí řízky do postele, tam se myje studenou vodou, tam se naučí co mají rádi králíci, co se sype slepicím, jaké rostou houby v lese a jak vypadá noční obloha a ty se tam odehrávají věci, které se rodiče nesmí nikdy dozvědět.

Štěstí je v maličkostech, které přehlížíme 

Salát s uzeným kuřetem

sobota 2. února 2019
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 30 minut

Potřebujete (na 4 porce):

200 g černé čočky
hrst cherry rajčátek
2 uzená kuřecí stehna
4 vejce natvrdo
200 g fety nebo sýra podle chuti
4 jarní cibulky

na zálivku:
6 lžic olivového oleje
1 lžíci medu
1 lžíci dijonské hořčice
2 lžíce citronové šťávy
sůl, pepř


Postup:
Čočku uvařte podle návodu. Uzená stehna zbavte kůže a maso nakrájejte nebo natrhejte. Jarní cibulky nakrájejte nadrobno, rajčata rozpulte. Sýr nakrájejte na plátky a pak na kousky nebo ho rozdrobte. Vše dejte do mísy a opatrně promíchejte. Do misky dejte olej a přidejte hořčici, med, citronovou šťávu, sůl a pepř. Vše promíchejte pomocí metličky. Polovinu zálivky nalejte do salátu a promíchejte. Pak še rozdělte do misek nebo talířků. Navrch dejte na čtvrtinky nakrájené vejce a na každou porci salátu ještě nalejte trochu zálivky.

Vyšlo v časopise Maminka 2018 (foto: Jan Přibylský)

Zelný koláč


Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 40 minut

Potřebujete (na 1 kulatou formu):

200 g hladké mouky
4 vejce
100 g másla
200 g anglické slaniny
1 cibuli
700 g kysaného zelí
200 ml zakysané smetany
sůl, pepř


Postup:
V míse promíchejte mouku, máslo, 1 vejce a lžičku soli. Vypracujte hladké těsto a nechte ho chvíli odpočinout. Slaninu nakrájejte na malé kousky. Rozpalte pánev, vhoďte do ní slaninu a přidejte na plátky nakrájenou cibuli. Vše opečte a přidejte okapané a pokrájené kysané zelí. Směs důkladně orestujte. Těsto rozválejte na plát o trochu větší, než je velikost koláčové formy a přeneste ho do ní tak, aby byly pokryté i stěny formy. Těsto k formě trochu přimáčkněte, propíchejte vidličkou a vložte na 10 minut do trouby předehřáté na 180 °C. Pak ho vyndejte a nechte vychladnout. V misce rozmíchejte zakysanou smetanu se zbylými vejci Směs osolte, opepřete a vmíchejte do vychladlého zelí se slaninou. Pak vše nalijte do formy na předpečené těsto, rozprostřete ji po celém jeho povrchu a koláč vložte zpět do trouby. Pečte dalších 30 až 35 minut.

Vyšlo v Blesku pro ženy 2018 (foto: Jan Přibylský)



Bigoš


Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 1 hodina

Potřebujete (na 4 porce):

300 g hlávkového bílého zelí
300 g kysaného zelí
200 g uzeného masa
200 g vepřového masa
1 pikantní klobásu
1 cibuli
50 ml červeného vína
hrst sušených švestek
2 bobkové listy
2 lžičky mleté papriky
sůl, pepř
majoránka
sádlo



Postup:
Hlávkové zelí nakrájejte a uvařte do poloměkka v osolené vodě. Pak ho sceďte a nechte okapat. Cibuli nakrájejte nadrobno. Vepřové maso a uzené nakrájejte na kostičky, klobásu na kolečka.
V hrnci rozehřejte sádlo. Opečte na něm cibuli a přidejte maso. Pak ho zaprašte paprikou a ještě chvíli opékejte. Podejte vše vínem a nechte ho odpařit. Směs osolte, opepřete, přidejte trochu vody a duste pod pokličkou poloměkka. Přidejte uzené maso, kysané zelí a ještě vše chvíli poduste. Když je bigoš téměř hotový, vmíchejte uvařené zelí, nakrájené sušené švestky a klobásu. Nakonec vše dochuťe majoránkou. Hotový bigoš podávejte s chlebem.

Vyšlo v Blesku pro ženy 2018 (foto: Jan Přibylský)


Cibulový koláč

pátek 1. února 2019


Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 1 hodina

Potřebujete (na 1 kulatou formu):

na těsto:
250 g hladké mouky
125 g másla
1 vejce
1 lžičku soli

na náplň:
5 červených cibulí
1 lžíci třtinového cukru
2 lžíce másla
200 g šunky
2 snítky tymiánu
4 vejce
100 ml smetany
sůl, pepř




Postup:
Z másla, mouky, vejce a soli vypracujte hladké těsto. Nechte ho chvilku uležet v chladu. Mezitím připravte náplň. Cibuli nakrájejte na tenká kolečka. V hluboké pánvi nechte rozpustit máslo. Cibuli opečte doměkka. Pak přidejte cukr a cibuli nechte mírně zkaramelizovat. Pak vmíchejte lístky tymiánu. V jiné pánvi opečte do křupava na kousíčky nakrájenou šunku. Přidejte ji k cibuli, osolte, opepřete a vše důkladně promíchejte. Těsto vyválejte a přeneste ho do máslem vymazané kulaté koláčové formy. Přebytečné okraje seřízněte. Na těsto naneste vrstvu cibulové náplně a uhlaďte ji. V misce rozšlehejte vejce se smetanou, solí a pepřem. Směs nalejte rovnoměrně na koláč. Pak ho vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte ho 20 minut při teplotě 180°C. Pak ji stáhněte na 160 °C a pečte dalších 20 minut.

Recept vyšel v Blesku pro ženy 5/2019 (foto: Jan Přibylský)

Hovězí s nudlemi



Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 20 minut

Potřebujete (na 4 porce):

500 g hovězího masa
300 g čínského zelí
1 velkou červenou papriku
200 g rýžových nudlí
100 ml sojové omáčky
hrst nesolených buráků
hrst nasekaného koriandru
olivový olej




Postup:
Maso nakrájejte na nudličky, zelí a papriku na proužky. Ve wok pánvi rozpalte olej. Nejdřív na něm orestujte papriku a po chvilce přidejte maso a opečte ho dohněda. Nakonec vmíchejte zelí, nasekanou chilli papričku a ještě chvíli opečte. Zelenina by měla zůstat křupavá. Nudle uvařte podle návodu. Přimíchejte je do pánve k masu a přidejte sojovou omáčku. Koriandr promíchejte s nasekanými buráky. Hotovou směsí pak posypte hovězí s nudlemi.

Recept vyšel v Blesku pro ženy 5/2019, foto: Jan Přibylský


Pikantní fazole


Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 40 minut

Potřebujete (na 4 porce):

300 g kuřecího masa
1 cibuli
2 mrkve
hrst žampionů
1 konzervu loupaných rajčat
1 konzervu červených fazolí
4 stroužky česneku
1 lžičku třtinového cukru
1 chilli papričku
sůl, pepř
2 bobkové listy
100 ml červeného vína

na placičky:
250 g instantní polenty
2 lžíce strouhaného parmazánu
1 stroužek česneku
2 snítky tymiánu
sůl



Postup:

Polentu si připravte den předem. Uvařte ji podle návodu a do horské směsi vmíchejte parmazán, prolisovaný stroužek česneku, tymián a sů. Pak směs rozetřete do pekáčku a nechte ztuhnout. Maso nakrájejte na nudličky, osolte a opepřete. Cibuli nakrájejte na větší kusy, mrkev na kolečka a houby na plátky. Na oleji v hluboké pánvi opečte cibuli a po chvíli přidejte maso. Opečte ho, vmíchejte mrkev, žampiony a také opečte. Pak směs podlejte vínem, nechte ho odpařit a přidejte loupaná rajčata, nasekanou chilli papričku, na plátky nakrájený česnek a cukr. Směs nechte pod pokličkou probublávat asi 20 minut. Nakonec vmíchejte fazole, prohřejte a stáhněte směs z ohně. Polentu nakrájejte a opečte na pánvi potřené olejem dozlatova.


Recept vyšel v Blesku pro ženy 5/2019 (foto: Jan Přibylský)
Používá technologii služby Blogger.

Zelný salát s jablky

Doba přípravy: 30 minut Potřebujete (na 4 porce): 400 g hlávkového zelí 1 mrkev 2 červená jablka 300 g zakysané smetany ...